Город Старогард-Гданьский расположен на реке Вежице в регионе Коцеве, что в Поморском воеводстве. Его корни берут начало еще в эпоху неолита. Первые поселенцы здесь появились в V тысячелетии до нашей эры. Сам город был построен крестоносцами, которые управляли им на протяжении столетий. Позже Старогард-Гданьский находился под властью пруссов и шведов, но всегда подчеркивал свою крепкую связь с Польшей.
По словам теперешнего мэра Старогарда-Гданьского, на протяжении столетий этот город активно менялся.
«Старогард-Гданьский насчитывает порядка 50 тыс. жителей. В свою очередь, весь Старогардский повят – более 120 тыс. человек, то есть половину жителей всего региона. Город постоянно разрастается. До 90-х годов он отличался внушительными масштабами своей промышленности. Позже экономический статус города изменился, после чего акцент стал делаться на активную торговлю».
По словам местного экскурсовода Томаша Вечиньского, Старогард-Гданьский был основан старейшим в мире рыцарским орденом:
«Предполагается, что Старогард-Гданьский был основан на левом берегу Вежицы рыцарями Ордена Святого Иоанна Иерусалимского. Первые упоминания этого места датируются 1198 годом. Именно тогда князь Гжимислав отдал эти земли в распоряжение иоаннитов. Эта дата совпадает с годом основания Тевтонского ордена. В 1230 году рыцари этого ордена прибыли в Коцеве, чтобы бороться с прусскими язычниками, но застали рыцарей Ордена Святого Иоанна Иерусалимского, которые жили здесь уже порядка 60 лет».
В итоге рыцари Тевтонского ордена заняли правый берег Вежицы, что было дальше, рассказывает Збигнев Потоцкий, попечитель Музея коцевской земли:
«Когда в 1305 году крестоносцы купили у иоаннитов левый берег Старогарда, они приняли решение, что называется с чистого листа построить здесь город оборонного типа. С этой целью сюда из Флоренции был вызван монах-строитель Теодор, который и построил площадь-рынок, на которой мы сейчас стоим».
Жители Старогарда-Гданьского очень отданы своей истории, поэтому ничего удивительного в том, что некоторые из них решили возродить в городе рыцарство, нет – Старогардское рыцарское братство существует вот уже 21 год. О том, чем сегодня занимаются рыцари, говорит Радослав Спихальский, один из основателей братства.
«Большинство людей, если речь заходит о рыцарях, представляют себе красавца в сияющих доспехах, спасающего принцессу. Если, однако, углубиться в историю, окажется, что средневековье – это не только драки и танцы, но также и интересная материальная культура, в частности искусство и ремесло»
***
«Рыцарские принципы помогают нам ежедневно хотя бы немного, но изменять жизнь к лучшему, а также подавать пример тем, кто за нами наблюдает. По выходным или во времена выпусков мы выезжаем на турниры, а также принимаем участие в разного рода масштабных исторических реконструкциях, например, Грюнвальдской битвы или осады Мальборка».
Рыцари из Старогарда-Гданьского выглядят как настоящие. По словам Радослава Спихальского, для братства это имеет ключевое значение:
«Свой первый меч я сделал из автомобильной рессоры. Мы все начинали с каких-то смешных леггинсов и дедушкиных сандалий. Сегодня, однако, мы стараемся, чтобы наши доспехи и оружие соответствовали оригиналам, представление о которых мы получаем благодаря археологическим находкам, например. Для нас важно сохранять идентичность материальной культуры тех времен. Мы хотим, чтобы то, что мы показываем, выглядело по-настоящему».
Для того, чтобы носить тяжеленную кольчугу и махать неподъемным мечем, необходимо хорошо питаться. По словам кулинарного критика Артура Михны, местная кухня неотделима от древней истории города.
«Это видно на примере того, как здесь проходят разные праздники – на столах всегда появляются традиционные коцевские блюда. Например, отварная курица, которая подается в белом соусе с лимоном и изюмом. Без этого блюда не проходит на одна свадьба, например, независимо от того, организована она в традиционном или современном стиле. Коцевяне также не мыслят себя без тортов. Зачастую это изделия со свежими фруктами на базе из взбитой сметаны или мороженного. У местных жителей есть очень интересная традиция – очень часто их банкеты начинаются именно со сладкого. То есть сначала они съедают по кусочку торта, запивая его кофе, после чего уже идет все остальное».
Артур Михна также поделился весьма интересным рецептом, который напоминает историю о супе из топора:
«Очень часто традиционная кухня ассоциируется с бедностью. Это не совсем правильно, но иногда не лишено смысла. В этом контексте у коцевян есть весьма интересное блюдо, которое называется «крюковый суп». Это в каком-то смысле поразительное блюдо, потому что для его приготовления необходимы лишь картошка и немного воды. Это слишком скромно даже для самого бедного крестьянина, поэтому хозяйка брала крюк, которым вытаскиваются кастрюли из печи, раскаляла его на огне, после чего опускала в чан, в котором варилась картошка. Так получался «крюковый суп» с особенным дымным привкусом».
Мы очень надеемся, что рецепт «крюкового супа» не отпугнет вас от посещения Старогарда-Гданьского, а лишь подчеркнет оригинальное мышление жителей этого живописного города. Мы уверены, что знакомство с ними, а также с самим городом сулит много интересного. Запрашамы!
PR3/aj