Курортный городок Голдап, который находится в Варминьско-Мазурском воеводстве, расположен в нескольких километрах от польско-российской границы. Принято считать, что здесь – самый чистый воздух в Польше. Еще бы, ведь Голдап со всех сторон окружен холмами, озерами и пущами. Зимой сюда приезжают кататься на лыжах, а местные санатории работают круглый год.
Экскурсию по Голдапу мы начинаем в компании заместителя мэра города Яцека Мора:
«Мы находимся в курортной части города, сейчас мы проезжаем вдоль приграничного озера, на противоположном берегу которого можно наблюдать Роминтенскую пущу. Это прекрасная пуща, одна из двух в окрестностях Голдапа. Вторая – Пуща Борецкая. По правую сторону можно наблюдать четвертую по величине градирню в Польше, куда приезжают погулять и подышать испарениями соляного электролита. В пущах водится много оленей. Существует даже легенда, что в одной из них Вильгельм II – последний германский император и король Пруссии – подстрелил оленя, которому было 2000 лет».
Кстати о животных. Если вы неравнодушны к братьям нашим меньшим, вам следует обязательно посетить великолепный сафари-парк, занимающий площадь в 500 гектаров, где живет огромное количество представителей дикого животного мира. Из дикой части региона мы переносимся в центр. Здесь экскурсионную эстафету перенимает Александра Ратасевич из Музея голдапской земли:
«Можно сказать, что Голдап – это древний прусский город. Изначально на этих землях проживали Балты, в основном, Ятвяги, которые в конце XIII века были истреблены крестоносцами. Процесс заселения этих земель возобновился лишь спустя три столетия. Последний великий магистр Тевтонского ордена и первый герцог Пруссии Албрехт Гогенцоллерн основал Голдап в 1565 году».
Исторический центр Голдапа будет интересен как ценителям архитектуры, так и обычным туристам:
«Мы находимся на Площади Рынок старого Голдапа. Это вторая по величине площадь рынок в Восточной Пруссии, самая большая была в Олецко, городе, основанном на 10 лет раньше Голдапа. У нас это место называется Площадью победы. Здесь много зелени и пруд с разноцветным мостом, который очень красиво подсвечивается. К сожалению, из старых построек их осталось всего три, один из которых – городская ратуша, еще в одном сегодня размещается отель».
***
«Обратите внимание, по левую сторону, в самом начале улицы Жеромского, на небольшом холме возвышается церковь. Это протестантский храм, построенный в стиле поздней мазурской готики. Она отличается от краковской, познаньской или той же торуньской готики. Причем не только своим видом, но и материалами постройки. Там преобладал красный кирпич, в то время как здания поздней мазурской готики строились в основном из камня. Протестантский храм Голдапа появился практически одновременно с городом – в конце XVI века. Изначально он был деревянный с соломенным покрытием, позже стены возвели из камня, так появился храм, который вы видите сегодня».
В Голдапе можно не только многое увидеть, но и многое попробовать на вкус. Голдапчане – большие любители вкусно поесть. Особенно, если речь идет о картачах. Что это за зверь, и с чем его едят, рассказывает Божена Микельская из объединения «Житкеймская струга»:
«Картачи – это такие большие клецки с мясным фаршем внутри. Для их готовки нам понадобятся тертый, а затем отжатый сырой картофель, перемешанный с отварным, чтобы тесто было мягче. Само собой – не обойтись без фарша. Для его готовки мы используем смесь мяса птицы и свинины. Эту смесь я мариную за день до готовки, чтобы мясо было розовым и ароматным. Для этого я добавляю в него душистый перец, соль, майоран, кориандр и чеснок. Сами картачи готовятся очень просто – берем тесто, катаем из него шарик, делаем в нем отверстие и фаршируем мясом. Чем тоньше стенки – тем лучше. Формируем продолговатые лепешки и варим полчаса-час».
Картачи это блюдо, которое в Голдапе едят чуть ли не каждый день. Его подают даже в школьных столовках. Ежегодно в городе проходит конкурс на самые вкусные картачи в мире. Это, кстати, не единственное коронное блюдо региона, помимо картачей, голдапчане не представляют своей жизни без… сенкача.
«Сенкач – это главный десерт нашего региона. Традиционный сенкач выпекается на открытом огне из твердой древесины. В печь помещается деревянный вертел, который обливается сладким тестом. Как только один слой теста запекается, на него наносится другой. За счет того, что вертел постоянно вращается, этот десерт получается весьма причудливой узловатой формы. Отсюда и название блюда – от польского слова sęk, то есть узел».
Вкусно поесть, оздоровиться, подышать свежим воздухом, покататься на лыжах, побывать на разнообразных ярмарках, помиловаться видами и просто хорошо провести время. За всем этим стоит приезжать сюда, в Голдап. Запрашамы.
pr3/aj