Солодкий символ Варшави

У рубриці «Подорожуймо» ми продовжуємо розповідати про солодкі тістечкові символи польських міст.

У Познані ми вже куштували рогалики Св. Марціна, у Кракові, – бублики-обаринки, у Торуні, – пряники, а солодкий символ Варшави…

«Вузетка» - тістечко з шоколадного бісквіта, джему, збитих вершків і шоколадної помадки. Вузетки можна побачити у багатьох варшавських кав'ярнях та кондитерських.

Назва тістечка «Wuzetka» походить від столичної автотраси W-Z (Wschód-Zachód - Схід-Захід), яка була збудована наприкінці 40-х років минулого століття. Ця траса символізувала відродження післявоєнної Польщі. Хоча дехто стверджує, що це просто абревіатура від словосполучення «wypiek z kremem», що її коріння цього тістечка аж у Познані тощо. Та незалежно від походження назви wuzetka, - це смачний торт і нескладний в приготувані.

Про відомий солодкий символ кондитерів Варшави розповідають самі варшав’яни. Галина:

- Так, Вузетки шикарні, це власне гастрономічний символ Варшави. Дуже смачне тістечко з великою кількість битої сметани. Варшав’яни може менше, але туристи, що прибувають до польської столиці, охоче консумують Вузетки в міських кав’ярнях. Пік моди на вузетки, напевно, припадає на часи Польської Народної республіки, це тоді був стандартний смаколик. Сама я нині намагаюся схуднути, тому Вузетку вже давно не їла, - каже Галина.

Аліна в Польщі перебуває лише три-чотири роки, але про кондитерський символ столичного міста Варшави вона добре знає…

Але, якщо Ви думаєте, що тістечко Вузетка смакує лише дівчатам, то Ви помиляєтеся. Анджей каже, що її люблять в усій Польщі:

- Вузетка взагалі популярна в Польщі. Вона смачна і я сам її час від часу купую. Щоправда, пончики популярніші, ніж вузетка. У Польщі також полюбляють шарлотку, сирники, у Варшаві є ще «зигмунтувка»… Якщо турист захоче скуштувати оцю вузетку, то можна просто прогулюючись на Новому світі чи на Краківському передмісті зазирнути до кав’ярні Ведля та й взагалі у будь-яку цукерню, - каже Анджей.

У пеенерівській культовій комедії Miś також не обійшлося без вузетки…



Але, коли завітати до деяких модних нині мереж каварняних «забігайлівок», то там старої, доброї вузетки вже не знайдеш:

- Та тому що вузетка це вже таке тістечко, що своє віджило. Користувачі польської гастрономії мають все більші вимагання, а ми повинні йти їм на зустріч і пропонувати нові безглютенові, вегетаріанські продукти. Ось, наприклад дуже добре безглютенове безе, різного роду сирники, тарти, - каже керівник однієї зі столичних кав’ярень.

Але, українка Кіра, яка у Польщі вже кілька років і небайдужа до кулінарії, іншої думки, для неї вузетка, - це смачна польська класика…

Так, що шановний радіослухаче, коли будеш у Варшаві, то поцікався цим недорогим смаколиком, або просто впиши в ґуґл відео чарівне слово wuzetka і почуєш таке:



Запрошуємо також на нашу інтернет-сторінку, де можна буде знайти відео про те, як можна самому «змайструвати» вузетку.

Яна Стемпнєвич & Володимир Прядко