Фото: flickr.com
Дорогие радиослушатели и, в первую очередь, мужчины! Приближается женский день. В этот день должны пахнуть не только подаренные цветы и духи, но еще и… вкусная еда. Конечно же, можно повести любимую женщину в ресторан, но почему бы не приготовить что-то самому. Думаю, ваша дама это оценит. При этом, необязательно готовить сложные блюда. Есть масса простых, но проверенных рецептов, которые гарантировано создадут романтическую атмосферу. О них и пойдет речь. Говорит Дамиан Новаковский, шеф-повар и хозяин варшавского ресторана Gospoda Kwiaty Polskie, который не понаслышке знает, что такое 8 марта:
«Это очень популярный праздник в нашей стране, о нем помнит большинство мужчин, если не все. Это видно и по той суматохе, которая происходит в этот день в Старом городе Варшавы и в нашем ресторане в частности. Мужчины в по-особенному ухаживают за своими женщинами».
Конечно же, в этот день Дамиан собирается радовать свою любимую женщину, в том числе – вкусной и простой едой:
«Перед летним периодом желательно готовить что-то легкое. Главное не переборщить, потому что моя жена не любит тяжелой пищи, она следит за фигурой. Я собираюсь сделать для нее маленький сюрприз – салат с козьим сыром, маринованной свеклой и паппарделле из огурцов».
Рецепт этого блюда – очень простой:
«Свеклу нужно запечь в алюминиевой фольге, потом охладить и порезать, как нравится: можно кольцами, тонкой соломкой, кубиками, в зависимости от того, какой салат вы хотите – смешанный или красиво разложенный на тарелке. Добавляем зелень. Можно рукколу, у нее крепкий аромат, который хорошо сочетается с остальными ингредиентами. Можно добавлять разные салаты – айсберг, оаклиф, ромэн. Лучше всего сразу нескольких видов, можно добавить радичио, чтобы отличались цвета. Дальше нарезаем огурец тонкими продолговатыми ломтиками ножом для чистки овощей. Кладем козий сыр. Опять же, можно все перемешать или красиво выложить на тарелке. Приправить все соусом. Со свеклой хорошо сочетается мед. Поэтому я бы предложил именно такую заправку: смешать мед с бальзамическим уксусом. Или же более легкий соус – обычное оливковое масло, соль перец, лимонный сок. Подаем с вином. К этому блюду больше всего подходит белое сухое».
Дамиан в предвкушении и с радостью поздравляет наших слушательниц:
«По случаю приближающегося праздника, поздравляю всех женщин и желаю, чтобы вы всегда чувствовали, что ваши мужчины вас ценят!»
Переправляемся через Вислу и прямиком в Италию. Говорит шеф-повар и хозяин итальянского ресторана «Зигфрида» Мацей Заремба:
«Женский праздник я помню еще с детства, когда мы дарили мамам самодельные открытки, а воспитательницам – цветы. Этот праздник укоренился в Польше и очень популярен. Его празднует каждый поляк, от Востока до Запада».
Мацей утверждает, что знает секрет, как сделать вечер романтическим:
«Я готовлю для женщин всю свою жизнь и знаю, как устроить настоящий праздник. Здесь все зависит от партнерши. Женщины любят разные блюда, разные кухни, все зависит от того, с кем ты на данный момент встречаешься и кто в твоем сердце. Лично я советую готовить морепродукты, это очень романтично, в них огромное количество афродизиаков».
Так-так-так, а с этого места поподробней, пожалуйста:
«Я советую готовить мидии. Это блюдо очень простое в приготовлении – покупаем живые моллюски и заправляем их лишь оливковым маслом, белым вином, чесноком и самой малостью петрушки. Это самое простое блюдо из всех возможных и вместе с тем – самое эффектное. Если кому-то этого покажется мало – можно приготовить стейк из тунца. Делается это очень просто – филе тунца заправляется маслом, лимонным соком, затем жарится. Все очень просто, я вообще предпочитаю исключительно простые блюда».
Записали, а что на десерт?
«В этом году в женский день я предлагаю приготовить маскарпоне с замороженной малиной. Это легкий десерт, который по своей консистенции немного напоминает мороженое. Все, что требуется для его приготовления – сыр маскарпоне, замороженная малина и сахарная пудра. Все это мы смешиваем, взбиваем в блендере, украшаем мятой. Это очень вкусно, рекомендую».
А теперь, дорогие радиослушательницы – ловите поздравления:
«Я желаю всем слушательницам Радио Польша всего самого лучшего в этот особенный день и, конечно же, чтобы ваши мужчины вкусно для вас готовили».
Мне же остается только присоединиться к пожеланиям наших героев и напомнить нашим мужчинам, что сделать женщину по-настоящему счастливой не так уж и трудно: берем много любви, тщательно перемешиваем с уважением, приправляем вниманием и добавляем щепотку инициативы. Обязательно попробуйте и, как говорит моя коллега Ирина Кудрявцева, живите вкусно!
Артур Яворский