Если человек не может полностью посвятить любимому делу, построить на нём доходный бизнес, то он попытается найти время, чтобы заняться им хотя бы частично (в ограниченном объеме или форме). Пример тому Кшиштоф Хойнацкий, врач по образованию. На два месяца в году – сентябрь и октябрь – он становится фермером и детским аниматором. Под Варшавой у него своя Ферма тыкв. Находится она у дороги. Проезжая мимо, невозможно не заметить горы и ряды тыкв, разной величины и расцветки. Тут же стоят экскурсионные автобусы…
Мы приехали из города Седльце. Дети из детского сада: старшая и младшая группы. Здесь интересно и детям, и взрослым. Все удивляются, что существует так много сортов тыквы. Сейчас дети на презентации…
Презентацию ведет тыквенный фермер Кшиштоф Хойнацкий. Рассказывает на доступном для детей языке о тыкве: как её выращивают, какие блюда из неё можно приготовить, а в заключении … номер с курицей, который вызывает бурю детского смеха. Затем аудитория делится на три группы. Одна из них идет на тыквенное поле, говорит Рената Хойнацкая, мама фермера:
Поход на поле для детей очень важен. Они смотрят, как тыква растет, как большие оранжевые плоды лежат на земле. Каждый выбирает такую тыкву, какую сам может унести. Это сладкий сорт, мы его выращиваем специально для детей, чтобы мамы дома могли приготовить вкусное блюдо из тыквы, привезенной с нашей фермы.
А в это время вторая группа под присмотром воспитателей:
Дети бегают по лабиринту, сделанному из соломенных блоков. Всем весело, наконец-то они могут вдоволь набегаться, наскакаться, пошуметь…
Лабиринт из соломы на тыквенной ферме
Ну, а третья группа умиляется домашними животными: поросятами, теленком, овечкой, кроликами… Тыквенной фермой Кшиштоф Хойнацкий занимается уже 8 лет, идея пришла не сразу:
Когда я вернулся из США, где жил несколько лет, мне сложно было найти себя в Польше. Мой знакомый занимался выращиванием тыквы, он предложил: попробуй продать, может быть, тебе удастся… Тыква разошлась молниеносно, продавали прямо с грузовика. Через 2 или 3 года мы сами решили выращивать тыкву. Через какое-то время к нам обратилась первая группа детей с просьбой прийти и посмотреть, как растет тыква. Так все и началось… Идея презентации появилась спонтанно. Детей, которые стали приезжать на ферму нужно было чем-то занять, чтобы им было здесь интересно. У меня самого трое детей. Я стараюсь окунуть их в волшебный мир.
Тыквенный бизнес под Варшавой цветет, ежегодно обороты увеличиваются на 30-40%. На поле, площадью три гектара, Кшиштоф Хойнацкий высеивает от 50 до 70 тысяч семян:
Большинство сортов семян тыквы из Европы, есть также из Соединенных Штатов и Африки. Я первоначально не инвестировал в ферму тыкв. Купил участок земли после возвращения из США. Ежегодно нужно вкладывать деньги в этот бизнес: новые декорации, большие палатки – это около 20 тысяч злотых (5тысяч евро). Семена обходятся около 10 тысяч злотых (2,5 тысяч евро).
В палатках проходит презентация.
Доходы тыквенной ферме приносят продажа тыквы и детские экскурсии:
Экскурсии у нас платят 35 злотых (около 9 евро) за одного ребенка. На ферме дети проводят 2-3 часа, домой каждый возвращается с тыквой до 4 килограммов. Если какая-то группа пожелает, мы организовываем костер и печем на гриле колбаски, это плюс 10 злотых (2,5 евро). Тыкву у нас не покупают те, кто ищет дешевые продукты. Наш клиент – это человек, который хочет купить что-то оригинальное в необычном месте. Тыкву мы продаем и для декорации, и для кулинарных целей. Тыква очень фотогеничная, красиво получается на фотографиях, к нам приезжают блогеры со всей Польши на тыквенные фотосессии.
В тыквенном деле не всё так радужно (скорее оранжево), как кажется, говорит Кшиштоф Хойнацкий:
Это прекрасный бизнес, но нужно много трудиться, сложно не запачкаться. Я прихожу ранним утром кормлю животных, выпускаю их, чищу клетки, потом опять загоняю. В польском климате в октябре уже бывают легкие заморозки, поэтому собранную тыкву нужно накрывать на ночь. В день приезжает по несколько групп детей, нужно их занять, чтобы им было интересно, чтобы они запомнили это место. 1,5 месяца в году ферма – это моя отдушина. Я не скрываю, что я это очень люблю, люблю возиться с детьми… К тому же, никто не приезжает на ферму тыкв – ни дети, ни взрослые – в плохом настроении. Поэтому здесь я всегда имею дело с улыбающимися людьми.
Вот такая тыквенная история, но главные герои в ней – дети.
На Ферме тыкв побывала Ирина Кудрявцева