Новая премьер-министр Польши Эва Копач в своем экспозе затронула тему о питании детей в школах. Вот два предложения из её выступления: «Школа учит, но также формирует навыки, в том числе питания. Здоровье и безопасность наших детей – это инвестиция в будущее народа». Более того глава правительства заявила, что с 1 сентября 2015 года вступит запрет на продажу в школах, гимназиях и лицеях нездоровых продуктов (это сладости, чипсы и тому подобные), в Польше их называют «мусорной едой». А пока ученики сами расскажут, на что они тратят карманные деньги в школьных магазинах:
- Ученики нашей гимназии чаще всего покупают газированные напитки, леденцы на палочке, но чипсы лучше всего продаются.
- Я люблю покупать пирожные «шишки» и картофель фри.
- Я часто покупаю сладкие батончики, палочки с кунжутом и хот-доги.
- Чипсы, печенье, сладкое питьё, леденцы...
- Самое вкусное – это булочка с шоколадом. Однозначно.
Фото: Glow Images/East News/www.polskieradio.pl
Проблема ассортимента школьных продуктовых киосков обсуждается также с родителями учеников, говорит Гражина Гранат, директор гимназии в городе Островец Свентокшиский:
На одном из заседаний родительского комитета мы обсуждали тему продажи чипсов и сладких батончиков в нашем школьном магазине. Это частный магазин, поэтому я могла только обратиться с просьбой к владельцу, чтобы он ограничил их продажу. Он охотно откликнулся на просьбу родителей.
Бывает, что владельцы школьных киосков разводят руками:
Если скажут убрать батончики, то магазин не продержится… Фрукты и пончики у меня не продаются, их дают детям на десерт к обеду.
Источники пустых калорий должны исчезнуть с полок школьных магазинов и киосков – уже давно в унисон твердят диетологи. Педагоги делают ставку на обучение:
Если мы будем запрещать, то результат получим обратный. Мы должны научить детей, что полезно есть, а что нет. В первом классе есть уроки по здоровому питанию, а ученики гимназии учатся составлять свое меню.
А вот в продуктовом киоске гимназии №29 в Лодзи уже строго ограничили нездоровые продукты. Жевательные резинки, леденцы и сладкие соки перебрались на дальние полки. На видном месте появились йогурты и фрукты, а также бутерброды. Яблоко стоит 30 грошей, самая дешевая редиска – 10 грошей. Наверняка, мальчишки и девчонки, а также их родители были бы очень рады, если бы в школьных киосках или магазинах продавались олесницкие пряники.
Так выглядят пряники из Олесницы. фото: www.smakizpolski.com.pl
Пшенично-ржаные пряники из Олесницы.
Небольшая местность Олесница находится в регионе Нижняя Силезия, который издавна славится мастерством пекарей. В 16-м веке практически во всех силезских городах были свои пряничные. Специфика олесницких пряников связана с, так называемым, созревающим тестом. В замешанном виде оно должно «отлежаться» – причем в холодном месте – по крайней мере, месяц. Все ингредиенты для теста должны быть высокого качества. Важны также пропорции муки – ржаная должна составлять треть пшеничной. Тесто замешивается на меду. К нему старательно подбираются коренья и приправы: анис, кардамон, молотый мускатный орех. Олесницкие пряники не только вкусные и ароматные, они еще и красивые. Пряничные мастера придумывают разные формы своих изделий и расписывают их глазурью. Самые популярные – цветочные и кружевные мотивы: выглядят как произведения искусства. Пшенично-ржаные пряники из Олесницы внесены в Список традиционных продуктов аграрного министерства Польши.
Овощной суп. фото: www.winiary.pl
Овощной суп. Рецепт.
Ингредиенты: 2 картофелины, 1 корень петрушки, небольшой кусочек лука-порея (приблизительно 50 граммов), 1 морковь, половина среднего кочана цветной капусты, зеленый горошек и стручковая фасоль – по 100 граммов (и то и другое лучше в свежем виде, но можно и в мороженном), сливочное масло – 2 ложки с горкой и 100 миллилитров сметаны.
Приготовление: овощи чистим, нарезаем соломкой, стручковую фасоль можно порезать на меньшие кусочки, отделяем маленькие кочешки цветной капусты. Наливаем в кастрюлю литр воды и кипятим, добавляем все овощи, масло и варим 15-20 минут. Сметану в чашке смешиваем с несколькими ложками горячего овощного отвара и выливаем в суп. Доводим до кипения. Перед подачей посыпаем свежей зеленью.
Рубрику ведет Ирина Кудрявцева