Напередодні Великодніх свят у рубриці «Економіка і Бізнес» ми поговоримо саме про курячі яйця, які певною мірою символізують наше уявлення про це свято і які часто є об’єктом нашого щоденного сніданку.
30 відсотків польського виробництва яєць надходить за кордон, здебільшого на європейські ринки чи, наприклад, на Близький Схід. Однак конкуренція з боку українських або американських компаній є загрозою для позиції вітчизняних виробників. Крім цього, вони також побоюються тенденції, що роздрібні торговці та споживачі відвертаються від яєць, які походять від курей, що несуться в клітці.
Щоправда, поляки досить повільно призвичаюються до купівлі яєць «без клітки», наприклад, від курей, що утримуються в умовах вільного вигулу.
Директор Крайової палати виробників курятини і фуражу Маріуш Шимисьлік переконує агентство «Newseria» що ринок яєць взагалі непростий:
«Ринок яєць досить складний з двох причин. По-перше, у Польщі багато внутрішньої конкуренції, у нас є багато виробників, які конкурують між собою, будуючи свої власні бренди ціною і коштами виробництва.
З іншого боку, все більшою проблемою для нас є імпорт яєць, яєчного порошку та яєчних продуктів не просто до Польщі, а до Європейського Союзу. Адже ми, говорячи про яйця, маємо перед очима оті крашанки, на які, зазвичай, дивимося під час сніданку у суботу чи неділю у себе на столі. Але, яйця – це також переробка, тобто яєчний порошок, тобто альбумін тощо. Інакше кажучи, це усі ті речі, які є сировиною під час виробництва майонезів та деяких видів косметичних виробів. І частина яєць, які виробляються і в Польщі, і Євросоюзі, призначається для промисловості. Усе більше таких напівпродуктів для потреб промисловості потрапляє до ЄС з інших країн, наприклад з України або США. Це величезна загроза для виробників яєць і ми все частіше звертаємо на це увагу».
За даними польської Крайової палати виробників курятини і фуражу, у 2018 році основним гравцям українського сектору яєць було дозволено відправляти до ЄС як перероблені, так і якісні яйця класу А, минулого року країна над Дніпром стала найбільшим постачальником цих продуктів до ЄС з усіх так званих третіх країн.
Україна також конкурує з Польщею щодо експорту на ринки, які не входять до ЄС, такі як Близький Схід. Тільки за січень цього року Україна експортувала 12,7 тисяч тонн яєць у шкорлупі на суму 11,6 млн. доларів, що на 62% більше попереднього року. Основними сподивачами стали Об’єднані Арабські Емірати (2,84 млн. доларів), Ірак (2,21 млн. доларів) та Туреччина (1,5 млн. доларів).
Але, повернімося до польського ринку:
«Якщо йдеться про ринок виробників, то він не однорідний, тому що як і в деяких інших галузях, з одного боку, ми маємо дуже великі, середні і малі суб’єкти. Великі суб’єкти найбільш успішні, вони розвиваються у дещо комфортніших умовах, тому що централізація роздрібної торгівлі, яка успішно розвивається, сприяє саме великим виробникам.
З другого боку, малі і середні виробники повинні шукати свої ринкові ніші, проте займатися цим стає все важче, оскільки в таких нішах досить багато суб’єктів. Тому ринок яєць поділений між великими, які мають добру перспективу на майбутнє, і середніми гравцями, які переживають за своє майбутнє через сильну конкуренцію».
Як наголошує директор Крайової палати виробників курятини і фуражу Маріуш Шимисьлік, на розвиток польського сектора яєць сильний вплив має зовнішня конкуренція:
«Закордонні фірми і конкуренція з-за кордону мають неабиякий вплив на те, що діється у Польщі на ринку яєць, зокрема й на становище польських яєчних фірм. Це пов’язано з тим, що Польща - це член Європейського Союзу, тобто великого спільного ринку, і все, що на ньому відбувається, негативно або позитивно впливає й на польських виробників. Тому різні події на європейських ринках досить міцно впливають на польський ринок. Можу навести приклад, як деякі країни мали проблеми з одним із засобів, що ним робили дезинфекцію курників, адже виявилося, що цей засіб був заборонений. І тоді утворилася велика прогалина у постачанні цього продукту на ринки ЄС. Тому польські виробники у той час заробили дуже великі гроші, оскільки яйця раптом подорожчали на кількасот відсотків. Але, на некористь польських виробників впливають інші явища, що відбуваються на отих ринках, зокрема, через величезну українську чи американську торговельну конкуренцію».
В чому специфіка польського яєчного сектора?
«Якщо говорити про польську яєчну галузь, то вона, перш за все, налаштована на експорт. Ми майже не імпортуємо яєць, лише невеличку кількість. Щоправда, імпорт має певне значення, але це отой імпорт, який надходить до Європейського Союзу, бо ж Польща, -це частка такої своєрідної судинної системи ЄС. Натомість майже 30% польського виробництва яєць йде на експорт. Ми дійсно один зі світових лідерів експорту яєць, немає такого місця у світі, куди б не потрапляли польські яйця. Це і Близький Схід, і Південно-Східна Азія, взагалі Азія і навіть Антарктида».
Польський, так би мовити, купівельний ринок яєць не надто відрізняється від іспанського чи українського, але від західних, заможних ринків – так.
«Якщо говорити про структуру продажу яєць в Польщі, то вона виглядає таким чином, що величезна кількість яєць походить від курей, яких тримають в клітках, ми вважаємо, що це приблизно 85%. Решта - це так звані альтернативні яйця – «без клітки», яйця від курей, що утримуються з вільним вигулом, і приблизно 1% усього ринку складають екологічні яйця. Якщо ці показники порівняти з іншими країнами, то ми побачимо, що Польща у цьому більше схожа на Іспанію, країни Балтії чи Сполучені Штати, там ці пропорції подібні. Але ми абсолютно відрізняємося від таких країн, як Велика Британія, Німеччина, Австрія. У цих країнах більшість продажу складають альтернативні яйця. У Німеччині 80% яєць походять з вільно-вигульної і органічної системи, у Великій Британії таких 50% яєць».
Та все ж, польський ринок поступово перетворюватиметься і він буде більш подібним на західні ринки:
«Якщо подивитися у майбутнє польського сектора яєць, то мені здається, що він стремітиме у тому ж напрямку, куди прагне увесь світ. Тобто, у продажі збільшуватимуться обсяги яєць з альтернативного виробництва. Але, ми вважаємо, що це відбуватиметься дуже повільно і дуже складно. Якщо порівняти які яйця споживачі різних країн купують найбільше, то ми бачимо, що у заможних країнах, де ВВП на одного жителя дуже високе, пропорції між альтернативними і яйцями з клітки, швидко змінюються на користь перших. А в країнах, де ВВП не таке високе, - а це також і Польща, - ця справа просувається дуже повільно. Тобто, для поляків дуже велике значення має ціна. Така ж ситуація у всіх інших бідних країнах. Як я вже казав, є певні винятки - США або, наприклад, Іспанія, яка ВВП має більше, ніж Польща, але вона також у ЄС є радше серед бідніших, ніж заможніших країн».
Згідно зі статистичними даними, з грудня 2018 року потенціал виробництва альтернативних яєць в Польщі (вільно-вигульна і органічна системи) для курей складала 7,2 млн місць (дещо понад 15%). Це у 3,5 рази більше, ніж десять років тому.
IAR/Newseria/В.П.