У Польщі зростає кількість українських ресторанів. Їх можна зустріти у Кракові, Вроцлаві, Щеціні та інших містах. І ось на початку серпня відкрився ще один у польській столиці.
Ресторан “У сестер” відкрито неподалік від головного столичного залізничного вокзалу, на вулиці Злотій. Раніше там багато років продавали тістечка та цукерки. Директор закладу української кухні «У сестер» Тетяна Яковенко вже 13 років працює бухгалтером, адміністратором і директором у закладах цієї мережі в Україні...
Поляки вже давно полюбили італійські піци та турецькі кебаби, а чи українська кухня зможе завоювати польські шлунки? Пані Тетяна каже, що польська і українська кухні дещо подібні.
Чи продукти для приготування страв краще возити з України чи використовувати місцеві овочі та фрукти? Було вирішено не ризикувати постачанням через кордон, а купувати майже все на місці.
Як це часто буває у рестораторському бізнесі, перші місяці існування ресторан може працювати зі збитками.
Підтверджуються слова пані директор Тетяни Яковенко, – ось пара відвідувачів – Ельжбєта і Збишек, вони взагалі вперше завітали до українського ресторану і не шкодують, вони смакують:
– Дуже смачно, перш за все, свіже і хочеться, просто, це з’їсти. Пляцки з м’ясом – супер, усі ці соуси справжні, – нам це смакує. Ми з’являтимемося тут частіше, – каже Збишек.
– Вареники – перший клас, – рекомендую, я взагалі велика фанатка вареників. У нашій країні, коли щось смакує, то це вже подія, – каже Ельжбєта.
Представник вимогливої діаспори, знавець кухні Олесь Якимів фактично підбиває підсумки сьогоднішого випуску рубрики «Економіка і бізнес».
Володимир Прядко