У рубриці Економіка і Бізнес сьогодні ми побуваємо у Кракові і дізнаємося як у цьому старовинному місті діють українські ресторани.
Раніше думалося, що українських ресторанів у Польщі майже нема. Та коли почав вникати у суть справи, виявилося, що їх число, хоча й змінюється (одні припиняють свою діяльність, інші – починають), та все ж, постійно зростає. Отже, Краків
По-перше тут діє, здається найстарший у посткомуністичний період заклад громадського харчування під назвою Smak Ukraiński (Український смак).
Але, спершу подамося у паб - Ukrainian Pub.
Його власник, 26-ти річний Вячеслав закінчив Варшавську Вищу торговельну школу. Рік тому йому вдалося відкрити у центрі Кракова, неподалік старовинного замку Вавель Ukrainian Pub – приміщення він отримав від міста у довічне користування…
Це був Ukrainian Pub, а тепер навідаємося до мабуть найдавнішого українського ресторану Smak Ukraiński (Український смак).
Найвідоміший у місті крака Український смак
Заступник менеджера Лідія Ґиба наголошує, що на відміну від інших подібних приватних закладів, Український смак діє при Фонді Св. Володимира…
Отже, ми тепер знаємо у Кракові Ukrainian Pub та Український смак. Але кілька днів тому у старовинній польській столиці Кракові відкрився ще один ресторан – Здибанка. Його співвласник, сумчанин Олексій спробував перенести український досвід ресторатора на польський ґрунт…
Здибанка нова, але вже знана
Цікава історія сталася відразу ж, після відкриття нового українського ресторану у Кракові. До нього завітав авторитетний місцевий гурман Войцєх Новіцький. Лише одна його надзвичайно прихильна публікація в краківському виданні «Gazeta Wyborcza», перетворила Здибанку у місце зустрічі, яке вже змінити не можна…
І на завершення передачі про українські ресторани Кракова, - а їхні дані на нашій інтернетній сторінці www.polradio.pl – ще одна справа. Давня столиця Польщі несподівано стала місцем зародження над Віслою нової соціальної ініціативи. А розпропагував цю, так би мовити, італійсько-українську традицію, маркетолог однієї з краківських фірм Олександр Кажурін з Харкова.
В Україні це називається Відкриті Долоні, або Підвішена кава. Олександр, розмову з яким ми запропонуємо в одній з наших майбутніх передач, зробив так, що сьогодні у Польщі вже 120 кав’ярень пропонують студентам, бідним та й просто потребуючим, чашку гарячої кави, яку для них залишили попередні відвідувачі. Але, про деталі цієї соціальної ініціативи ми поговоримо іншим разом.
В.П.